Saturday, August 22, 2015

新生活报DIY煮妇专栏(1)~腊味芋头糕 & BREE#12


芋头糕是星马人最爱的糕点之一,
材料有粘米粉、木薯粉、虾米等,
而一份好吃的芋头糕,个人认为,
五香粉是不可或缺的重要材料之一


制作芋头糕并没想像中难,
材料也很普遍。
芋头丁必须先炸熟,
是为了防止芋头在与其他材料一起翻炒时糊掉。
在炒虾米与小红葱时,必须以中火炒香,
炒得小红葱变软,虾米在锅内蹦蹦跳的时候,
快手加入腊肠快炒至溢出油脂,
那么芋头糕在蒸的时候就会特别香。
待完全冷却再以塑胶刀切块,那么就会比较容易切了哦!
自家制作的芋头糕,真材实料,想吃多少就多少。
早餐或下午茶时,吃着芋头糕配上一碟辣椒酱或者甜酱,吃完了会有大大满足感呢!





腊味芋头糕:
材料:
小红葱 8粒(切片)
虾米 100克
腊肠丁 100克
芋头丁 550克
食油 5汤匙

粉浆:(混合搅拌均匀)
粘米粉 300克
澄粉 45克
木薯粉 40克
清水 1200克

调味料:
盐 2茶匙
糖 50克
胡椒粉 1茶匙
五香粉 2 1/2茶匙

做法:
1.先把芋头丁炸熟,沥干油备用。
2.锅内放入食油炒香小红葱和虾米,再陆续加入腊肠丁与芋头丁炒香。
3.加入调味料,炒香。
4.把一半的粉浆倒入材料内,煮至浓稠,熄火,再把其余的粉浆加入混合均匀。
5.取一7吋方模,模内抹上食油,把芋头粉浆倒入模内,待蒸炉内的水滚后,放入,以大火蒸50分钟。
6.待完全冷却才使用塑胶刀切块,撒上青葱、辣椒碎或者花生碎粒,即可享用。


I am joining Best Recipes For Everyone #12
August 2015 ~ Dim Sum
Organized by Fion
And 
Co-Hosted by May (厨苑食谱)

6 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. 非常赞的芋头糕, 改天我也要试试煮妇的食谱! 哈哈。。

    ReplyDelete
  2. 那天买了芋头作了kaya后所剩无几:(
    这个留下次在做好了:)

    ReplyDelete
  3. Hi Fion,

    I like your yam cake! Have to try add lup cheong the next time.

    Zoe

    ReplyDelete
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