Monday, August 17, 2015

鲜虾肠粉 (Prawn Rice Noodle Roll)BREE#12



港式肠粉是我在点心楼最常点的点心
它里头包着鲜虾、叉烧粒
再配以咸甜的酱油,还有就是少不了虾米辣椒



前几天,有姐妹提议一起吃肠粉
一听到是我的最爱,多么累也要试试看
其实在N年前曾经试做,可是却无法成功
最后生气起来蒸锅的粉浆倒掉了
这一次战战兢兢的再来一次
虽然还是不大成功,可是却比之前的好多了

今天,我请大家吃肠粉吧!

鲜虾肠粉 Prawn Rice Noodle
Recipe: 365 Selected Home-cooked Recipes
1/3 of the portion ~ 1/3 的分量

材料 Ingredients :
(A)
粘米粉 200g Rice Flour
澄面粉 25g Tang Mian Flour
玉米粉 30g Corn Flour
马铃薯粉  30g Potato Starch 

(B)
油 15g Cooking Oil
水 600g Water

(C)
鲜虾 100g Prawn
糖 1/2tsp Sugar
麻油 1/2tsp Sesame Oil
木薯粉 1/2 tbsp Wheat Starch
蛋白 1/2tsp Egg White

酱料 Sauce
食油 20g Cooking Oil
姜片 1pcs Ginger
青葱 1pc spring onion
糖 25g Sugar
酱油 100g Soy Sauce
清水 150g Water

做法 Method:
1.材料(A)混合一起,把材料(B)的油加入搅和,再把清水倒入拌匀,搁置一夜。
Combine ingredients (A).Add in oil from ingredients (B) stir evenly,pour in the water and stir well,Set aside for overnight.

2.材料(C)一起腌制10分钟。
Marinate ingredienys (C) for 10 minutes.

3. 将粉浆平均的倒入一抹油的盘内,撒上虾仁蒸4分钟,卷起即可。
Pour batter evenly onto a grease pan,sprinkle with prawn and steam for 4 minutes,roll it up.

4. 酱料里的油烧热,放入青葱与姜片爆香,倒入其余材料煮滚即可。
Heat up oil from ingredients sauce,fry ginger and spring onion till fragrant,pour in all the ingredients and bring it to boil.




I am joining Best Recipes For Everyone #12
August 2015 ~ Dim Sum
Organized by Fion
And 
Co-Hosted by May (厨苑食谱)





18 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. ooh, 好长时间没吃肠粉啦。。。 谢谢上那么经典的食谱呀达令

    ReplyDelete
  2. 早安哦~
    我要一份鲜虾粉肠,辣椒多多。呵呵呵。。

    ReplyDelete
  3. 滑溜溜的 给我来一大盘 行吗?

    ReplyDelete
  4. 自己做的肠粉滑嫩嫩的,好好吃哦。

    ReplyDelete
  5. Yummy! Looks so soft and thin. Thanks for sharing.

    ReplyDelete
  6. Fion, your chee cheong fun looks so soft, yum yum.

    ReplyDelete
  7. 这也是我喜欢吃的。。。*^_^*

    ReplyDelete
  8. 好吃的肠粉, 加了虾米辣椒更美味, 喜欢!喜欢!!

    ReplyDelete
  9. So nicely rolled! I'm sure it taste yummy too !

    ReplyDelete
  10. 终于盼到你的出现了。。。嘻嘻!
    想吃就是要自己动手的, 现在是不是吃得爽爽了! 哈哈哈。。。

    ReplyDelete
  11. 我喜欢你的有虾的,赶快送过来!^^

    ReplyDelete
  12. 刚刚吃过may的粉肠,现在轮到你家的,想都没想可以自己做呢,真棒!

    ReplyDelete
  13. Fion, your chee cheong fan is so delicious looking. So well done! How I wish I can be so skillful like you!

    ReplyDelete
  14. 港式肠粉中,我最爱它的酱油。。甜甜的,好好吃~呵呵

    ReplyDelete
  15. 这是老公和孩子的最爱,每星期去饮早茶他们一定点,带点给他们吃,呵呵呵呵。。

    ReplyDelete
  16. Fion 妈妈,這猪肠粉是我的最爱呢!囗水快流了!

    ReplyDelete
  17. 滑滑的肠粉,比外面点心店卖的更赞

    ReplyDelete
  18. 想问有一种红色甜酱放猪肠粉有没有食谱?

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...